Muffins de ZANAHORIA

Saludos a todos los seguidores de Nutri-Kids. Nada como unos muffins hechos con ingredientes saludables y llenos de nutrientes. Para todas las mamás practicando el método de Baby Led Weaning ,como técnica de introducción de alimentos, estos muffins tiene una consistencia perfecta! Para elaborar esta receta necesitarás harina integral, polvo de hornear, azúcar morena, mantequilla, huevos, zanahoria , leche, extracto de vainilla y naranjas.

Prepara el horno en 350 grados y engrasa los moldes de muffins (yo usé aceite de canola en spray). Cierne la harina y polvo de hornear. Colócalos en un contenedor profundo haciendo un hoyo en el centro. Derrite la mantequilla. En otro contenedor combina los huevos, zanahoria rallada, mantequilla derretida y mezcla bien. Vierte la mezcla de la zanahoria en la harina y mezcla suavemente. Agrega la leche, azúcar morena, jugo de una naranja (opcional) y extracto de vainilla. Mezcla hasta que la masa este uniforme. Vierte la mezcla en los moldes de muffins y hornea durante 20-25 min.

Puedes agregarles pasas y almendras a los muffins basado en la habilidad de tu peque para triturarlo con facilidad.

 ¿Qué necesitas?

1 taza + 2 cucharadas de harina integral (Puedes usar mitad harina integral y mitad harina)

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

4 cucharadas de mantequilla (preferiblemente sin sal)

2 huevos

1 ½ de zanahoria rallada

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de azúcar morena

1 cucharadita de extracto de vainilla

Jugo de una naranja (opcional)

¿Cómo lo preparas?

  1. Prepara el horno 350 grados y engrasa los moldes de muffins
  2. Cierne la harina y polvo de hornear. Coloca en un contenedor profundo haciendo un hoyo en el centro.
  3. Derrite la mantequilla.
  4. Vierte la mezcla de la zanahoria en la harina y mezcla suavemente.
  5. Agrega la leche, azúcar morena, jugo de una naranja y extracto de vainilla. Mezcla hasta que la masa este uniforme.
  6. Vierte la mezcla en los moldes de muffins y hornea durante 20-25 min.

 

 

 

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